海龜先生(Turtle-Man)

登登登~登

又到了每週"一料理的時間"

看完上週的"泰式打拋肉"(點我連結)

有沒有親自下廚煮煮看呢?

龜姊上週照著食譜裡的做法

成功煮出"泰式打拋肉"

龜姊夫也吃得非常開心

(路人甲：龜姊都可以完成了... 大家應該都沒問題)

最近連續下大雨

使得菜價不斷上漲

(還好海龜先生都喝海水...)

端午節也剛過

冰箱一定很多庫存菜吧！

所以請余大廚帶來一道清冰箱的料理

"紅燒璀璨豆腐"

清冰箱料理- "紅燒璀璨豆腐"(4人份)

食材：

1.中華雞蛋豆腐(一盒)  2.去殼蝦仁(半碗)

3.去筋骨雞胸肉(一片)  4.胡蘿蔔(半條)

5.蔥(4條)  6.黑木耳(四大片)  7.辣椒(一條)

8.蒜頭(4顆)  9.扁豆(一碗的量)

​新鮮的剝殼蝦仁與新鮮雞胸肉

(有沒有覺得肉才是主菜...)

記得要使用中華雞蛋豆腐喔

因為比較好煎​，也好吃

將雞蛋豆腐切成這樣的大小

​@胡蘿蔔可以切成小花，讓小孩更喜愛

@黑木耳切成條狀（和扁豆寬度平均)

@蔥白蔥綠分開切段，並切一點蔥花

@大蒜壓扁切成蒜末

@辣椒切成小段 

調味料：

1.冷壓橄欖油(2茶匙)  2.蠔油(6茶匙)

3.白砂糖(1茶匙)  4.可生飲水(一碗)​

鍋具：

AMWAY QUEEN 煎炸鍋

AMWAY QUEEN 鈦瓷不沾鍋

將食材都準備好之後，就開始下鍋囉

下鍋順序：

1、小火；加入冷壓橄欖油，放下切好的豆腐(使用不沾鍋)

將豆腐煎成金黃色澤​

2、將蝦仁、雞胸肉、扁豆川燙

​3、小火，將煎炸鍋裝一碗水，並加入蒜末、蠔油6茶匙、糖1茶匙 （可自行增減)

4、中火，將川燙好的蝦仁、雞肉、扁豆放到醬汁當中拌炒一下​

5、中火，將煎好的豆腐加入炒好的料中（蓋鍋蓋，收乾)

  6.起鍋，擺盤，開飯

營養價值：

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂

和其他人體必需的多種微量元素

以及豐富的蛋白質！

江湖人稱「植物肉」 

如果你(妳)有想吃的料理

歡迎留言，讓我們一起來討論

也許下週就會出現你想吃的料理唷

就讓我們相約下週見~

龜速前進中...